• Tutto quello che devi sapere Molto spesso dal macellaio o sulla carne confezionata capita di imbattersi sulla dicitura Scottona. Alcuni [...]

  • Cos'è e perché è importante la marezzatura nella carne La marezzatura rappresenta l'infiltrazione di grasso all'interno della carne che può [...]

  • Cosa dovresti sapere Dopo la macellazione la carne, a causa di una serie di reazioni biologiche e chimico/fisiche, subisce un [...]