Con la denominazione di Picanha si identifica un taglio di carne tipico della cucina brasiliana, corrispondente al codone di manzo. E’ un taglio complementare allo scamone. Si presenta nella classica forma triangolare e gode di un ottimo sapore dovuto alla buona copertura di grasso presente da un lato.

Si consiglia di cuocerlo per circa 40 minuti in forno e successivamente finirlo per 20/30 minuti in griglia.